En préparant la recette de Pommes Invisible, je réfléchissais à ce que je pourrais cuisiner pour ajouter une touche festive au repas principal tout en restant un dîner parfait pour n’importe quel jour de la semaine.
La première idée qui m’est venue à l’esprit était le gratin, mais que faire avec la crème et le beurre ? Après tout, ce sont eux qui rendent les pommes de terre molles.
Comment préparer les Pommes Invisible !
Ingrédients :
- 8-10 pommes de terre, pelées
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3/4 cuillère à café de poudre d’ail – facultatif
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par couper les pommes de terre en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs, le sel, le poivre noir et éventuellement la poudre d’ail.
- À ce stade, vous pouvez ajouter les épices que vous aimez et même de l’huile de truffe ou de l’huile d’ail.
- Ajoutez les tranches de pommes de terre dans le bol et mélangez bien.
- Graissez généreusement un plat allant au four antiadhésif (diamètre 24) avec de l’huile d’olive,
- en n’oubliant pas les côtés.
- Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat, les superposant comme des tuiles jusqu’à épuisement.
- Veillez à ce que chaque couche soit à peu près de la même hauteur.
- Versez le reste du mélange d’œufs sur les pommes de terre et couvrez le plat.
- Faites frire à feu moyen-élevé pendant 7 minutes, puis transférez dans un four préchauffé à 165 degrés pendant deux heures et demie.
- Une cuisson de trois heures est également possible, en veillant à garder le plat couvert.
- En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 à 20 minutes à découvert.
- Retournez ensuite délicatement sur un plat de service, laissez refroidir légèrement et servez.
