Voici la recette des haricots verts à la carbonara, un délicieux plat crémeux, léger et original, facile et rapide à réaliser, parfait à servir en accompagnement ou en plat principal avec des pâtes cuites.
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g d’haricots verts
100 g de lardons fumés
2 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de matières grasses
1 cuillère à café de beurre allégé
sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les haricots à la vapeur pendant quelques minutes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les lardons pendant quelques minutes.
Battez les jaunes d’œuf avec la crème, salez et poivrez, puis ajoutez dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ensuite, ajoutez les haricots et mélangez bien, puis laissez cuire 2 minutes de plus et servez aussitôt.
