Voici la recette du hachis Parmentier de poulet aux courgettes, un plat léger et complet composé d’une couche de purée onctueuse et gratinée, et d’une couche de sauté de blanc de poulet aux courgettes. Un hachis Parmentier facile à préparer et idéal à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 650 g de blanc de poulet
– 700 g de pommes de terre
– 3 courgettes
– 1 oignon
– 6 cuillères à soupe de lait écrémé
– 30 g de beurre allégé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de MG
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 50 g de parmesan râpé
– Sel, poivre
Préparation :
1. Pelez les pommes de terre et rincez-les. Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, salez et faites cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette avant d’éteindre le feu.
2. Écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée, ajoutez le beurre, le lait, salez et poivrez.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en lanières et les courgettes en dés, puis laissez cuire pendant 15 minutes.
5. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, mélangez puis laissez encore cuire 2 minutes.
6. Dans un plat allant au four, déposez le mélange de poulet et courgettes, puis recouvrez de purée de pommes de terre en égalisant la surface.
7. Saupoudrez de fromage râpé puis enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
