Apportez une touche d’automne au hachis parmentier en remplaçant les pommes de terre traditionnelles par de la courge ! Dans cette recette, la purée est faite avec de la butternut, apportant à ce plat familial une note légèrement sucrée.
**Nombre de personnes** : 4
**Temps de préparation** : 25 minutes
**Temps de cuisson** : 1 heure
**Degré de difficulté** : Facile
Les ingrédients de la recette :
– 1 courge butternut moyenne
– 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 1 branche de céleri (optionnel)
– 100 ml de bouillon de volaille ou de légumes
– 50 g de beurre
– 100 ml de lait ou de crème liquide
– 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou comté)
– Sel, poivre, noix de muscade
– Un peu d’huile d’olive
Préparation de la recette :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines.
2. Placez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le bas.
3. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien cuite.
4. Laissez refroidir un peu puis récupérez la chair avec une cuillère.
5. Dans le bol d’un mixeur, placez la chair de la butternut avec le beurre, le lait (ou la crème), le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un presse-purée.
6. Pour la viande, hachez l’ail, l’oignon, les carottes et le céleri. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
7. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la viande hachée et laissez dorer.
8. Versez le bouillon et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Salez, poivrez si nécessaire.
9. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez la viande et recouvrez-la avec la purée de butternut. Saupoudrez de fromage râpé.
10. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Conseils :
Vous pouvez également cuire la butternut à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Pour cela, épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
