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J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un apéritif délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une salade fraiche, d’une boisson ou d’un mojito.

 En fait c’est un Gratin de Penne à la Sicilienne qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!

Ingrédients :

500 g de pâtes (penne, rigatoni, macaroni, etc…)

2 courgettes coupées en tranches

1 boîte de tomate concassée

Olives noires

50 g de parmesan (ou plus selon les goûts)

2 aubergines coupées en dés

1 oignon émincé

1 boule de mozzarella

Poivre

Sel

Origan

Huile d’olive

Préparation :

Comment préparer ce Gratin de Penne à la Sicilienne ?

Allumer tout d’abord votre four à 250°C.

Cuire les pâtes « al dente » en salant l’eau comme habituellement. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les aubergines et les courgettes (remettre un peu d’huile d’olive si besoin), faire cuire 5 à 10 mn.

Incorporez ensuite les tomates concassées, le sel, le poivre, l’origan, les olives (que vous aurez soigneusement dénoyautées au préalable) et la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux.

Bien mélanger la préparation et faire cuire à feu doux pendant 10 mn.

Versez la préparation sur les pâtes et mélanger.

Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et parsemez le reste de la mozzarella sur les pâtes, afin de créer une couche gratinée.

Enfourner.

Sortez le plat du four lorsque la mozzarella a bien fondu et que le plat est joliment grillé.

 Votre Gratin de Penne à la Sicilienne est prêt !