Bon gratin aux noix de Saint Jacques. Cette recette gourmande et facile à préparer du gratin de Saint-Jacques ravira le palais des gourmets.
Pour une recette réussie, vous devez mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette.
Le temps et la température de cuisson doivent également être respectés, ne suivez donc pas les étapes ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
18 Saint Jacques sans coquilles
600g Champignons de Paris
0,5 Citron
3 Cuil. À soupe Chapelure fine
Huile d’olive
Poivre du moulin
100g Beurre
30 cl Fumet de poisson
30g Farine
60g Gruyère râpé
Sel
Préparation :
Comment préparer ce Gratin de noix de Saint-Jacques ?
Coupez, nettoyez et émincez la partie terreuse des champignons.
Cuire à la poêle avec 40 g de beurre et le jus d’un demi citron jusqu’à disparition du jus de la végétation. Ajouter du sel et du poivre.
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant.
Verser le fumet de poisson dessus et cuire environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu, assaisonner et ajouter le Gruyère.
Préchauffer le gril.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les coquilles 30 secondes de chaque côté.
Placer ensuite sur 6 assiettes à gratin beurrées.
Ajouter les champignons, recouvrir de sauce, saupoudrer de chapelure et faire revenir quelques minutes sur le gril.
Et voilà ! votre Gratin de noix de Saint-Jacques est prêt à être manger !
