Le gratin de chou-fleur au chèvre est un délice réconfortant, parfait pour les jours froids ou lorsque vous désirez impressionner vos invités. Ce plat marie la douceur du chou-fleur à la richesse du fromage de chèvre, offrant un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce gratin est idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Suivez cette recette simple pour concocter un gratin de chou-fleur au chèvre qui fera sensation.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
200 g de fromage de chèvre, émietté
50 g de parmesan râpé
200 ml de crème fraîche
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, finement haché
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre, selon votre goût
Chapelure (facultatif)
Huile d’olive
Instructions
Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F).
Préparez le chou-fleur : Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Préparez la sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez la farine et remuez pendant une minute. Versez le lait progressivement tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les fromages et assaisonnez : Retirez la casserole du feu. Incorporez la crème fraîche, le fromage de chèvre, la moitié du parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
Assemblez le gratin : Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat. Versez la sauce au fromage sur le chou-fleur de manière à le recouvrir entièrement.
Ajoutez la chapelure et le parmesan restant : Saupoudrez le dessus avec la chapelure (si vous en utilisez) et le reste du parmesan.
Enfournez le gratin de chou-fleur au chèvre pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servez chaud : Laissez reposer votre gratin de chou-fleur au chèvre pendant quelques minutes avant de servir. Ce gratin est délicieux et constitue une excellente manière d’intégrer des légumes dans votre alimentation, un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.
