Je vous présente une super gourmandise, La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement. Gratin Dauphinois ou le synonyme du vrai simplisme !
Ingrédients :
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1 kg de pommes de terre
2 pincées
Beurre
40 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre
Préparation :
Comment faire ce Gratin Dauphinois ?
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Tout d’abord, peler les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les découper en fines rondelles au robot. Un des secrets, c’est que les tranches soient aussi fines que du papier à cigarette.
Préchauffer le four à 220°C.
Prendre un plat à gratin et le frotter avec une gousse d’ail épluchée, puis le beurrer légèrement.
Mettre la crème fraîche dans un saladier, mixer les gousses d’ail (comme de la purée) et les ajouter. Saler, poivrer et mettre la muscade.
Bien remuer, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
Verser les pommes de terre dans le plat et recouvrir avec la crème. La crème doit arriver à la limite des pommes de terre.
(Non !!! Surtout pas de gruyère râpé dessus !!! C’est un sacrilège… )
Couvrir le plat avec un papier aluminium et enfourner pour 40 mn.
Découvrir le plat et continuer la cuisson encore 20 mn pour que le gratin dore.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Normalement, les pommes de terre ont dus absorber tout le liquide et être fondante. (Selon les fours, poursuivre un peu la cuisson en baissant le four à 200°C.)
Et voilà ! Votre Gratin Dauphinois est prêt à être manger ! Démouler et servir.
