Je vous présente la recette du jour ; le gratin dauphinois de Cyril Lignac, accompagné d’une salade au cœur de laitue et vinaigrette assaisonnée, une recette facile, rapide et excellente!!! Trop bon ce gratin.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 75cl de lait entier
– huile d’olive extra vierge
– 2 jus de citrons
– thym
– sel
– 1kg de pomme de terre
– 20cl de crème liquide
– 4 cœurs de laitues
– poivre
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Préparation :
_ Faites préchauffer le four à 180°C.
_ Faites éplucher et ciseler les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les rincer.
_ Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide entière, incorporez le thym, puis salez et poivrez.
_ Incorporez les pommes de terre au mélange. Remuez soigneusement et porter à ébullition.
_ Faites préparer la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, pour assaisonner les cœurs de laitues.
_ Mettre les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Cuire au four 30 à 40 minutes. Garder à un œil sur le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.
_ Afin de tester la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.
_ Enlever les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitues. Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.
_ Les faire tremper dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune, bien les égoutter sur un torchon.
_ Ciseler la racine au couteau, les retourner et les déposer dans des assiettes creuses, assaisonnez directement avec la vinaigrette préparée, un peu de sel fin et de poivre.
_ Présentez le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagné de la salade.
Servez de suite !
