Testez rapidement la recette du jour le gratin dauphinois de Cyril Lignac, accompagné d’une salade au cœur de laitue et vinaigrette assaisonnée. C’est une recette simple, express et formidable !!!
Alors, pour très bien réussir cette recette de Gratin dauphinois, il faut bien évaluer les ingrédients et les mijoter avant de débuter la recette. Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, ainsi observez pas-à-pas les instructions placées ci-dessous.
Sur ce, pour la recette, il vous faut :
Voilà les ingrédients dont vous devez réunir et la préparation:
Ingrédients :
– thym;
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– sel;
– poivre;
– 75cl de lait entier;
– 4 cœurs de laitues;
– 20cl de crème liquide
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– huile d’olive extra vierge;
– 2 jus de citrons;
– 1kg de pomme de terre.
Préparation de Gratin dauphinois
_ Préchauffer votre four à 180°C;
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_ Peler et découper les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les laver;
_ Dans une marmite, chauffer le lait et la crème liquide entière, additionner le thym, puis le sel et le poivre;
_ Incorporer les pommes de terre au mélange. Malaxer doucement et les cuire;
_ Préparer la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, afin d’épicer les cœurs de laitues;
_ Placer les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Mijoter au four pendant 30 à 40 minutes. Suivez aussi attentivement l’évolution de gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit cramé;
_ Pour essayer la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra le perforer sans difficulté;
_ Supprimer les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitues. Ne conserver que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre;
_ Les faire plonger dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune, bien les égoutter sur un torchon;
_ Hacher la racine au couteau, les renverser et les poser dans des assiettes creuses, épicer directement avec la vinaigrette mijotée, un peu de sel fin et de poivre;
_ Servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac avec de la salade.
