Voici la recette du gratin d’aubergines à la mozzarella, un plat léger préparé sans béchamel ni crème fraîche, très facile à réaliser. Ce gratin est complet et peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
Vous allez également apprécier les aubergines farcies au poulet.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 grandes aubergines
– 1 gousse d’ail
– 500 g de tomates pelées et concassées
– 125 g de mozzarella légère
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Basilic haché
– Sel et poivre
Préparation du Gratin d’aubergines à la mozzarella :
Pour préparer la sauce tomate, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faites revenir l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, un verre d’eau, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Parsemez de basilic.
Coupez les aubergines en tranches et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat à gratin, étalez une cuillère de sauce tomate, puis disposez une couche d’aubergine grillée, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate.
Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, et terminez par une couche de sauce tomate.
Faites cuire le gratin d’aubergines à la mozzarella au four pendant 30 minutes à 180°C.
