Voici la recette du gratin campagnard léger, un gratin fondant et crémeux à souhait, préparé avec des pommes de terre, des courgettes, des champignons et du jambon. Un plat facile et parfait pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de pommes de terre
– 1 courgette
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de jambon de dinde
– 1 oignon
– 15 cl de lait écrémé
– 20 cl de crème fraîche à 4 % de MG
– 2 jaunes d’œufs
– 20 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles. Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les courgettes, le jambon coupé en morceaux et les champignons, puis laissez cuire 8 minutes. Salez et poivrez.
4. Dans un bol, mélangez le lait, la crème, le parmesan et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
5. Dans un plat à gratin ou des plats individuels, alternez une couche de pommes de terre et une couche de courgettes et champignons. Recouvrez le tout de la préparation aux œufs.
6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
