L’automne c’est la saison des courges ! Il y a toujours beaucoup de citrouilles à découper à l’Halloween et une excellente façon d’utiliser les graines de citrouille est de les rôtir en une collation facile et saine.
J’adore les manger et les crustacés. S’ils sont bien grillés et de taille moyenne à petite, ils seront très croustillants et faciles à manger.
Les plus grosses citrouilles sculptées produiront de grosses graines, qu’il vaut probablement mieux peler et manger.
Ne jetez pas vos graines de citrouille !
Envie de citrouille ? Essayez ces recettes !
Si vous voulez égayer vos graines de citrouille, saupoudrez-les d’épices telles que du paprika fumé, du cumin ou de la poudre de piment avant de les mettre au four.
Ingrédients
—
Une citrouille moyenne
Le sel
Méthode
Couper la citrouille, gratter les graines, rincer
Ouvrez la citrouille en découpant un cercle autour de l’extrémité de la tige avec un couteau bien aiguisé (lame de couteau inclinée vers l’intérieur) et en tirant sur le dessus.
Utilisez une cuillère en métal solide pour gratter l’intérieur de la citrouille et retirez les graines et les fils.
—
Placez la masse de graines de citrouille dans une passoire et passez sous l’eau pour rincer et séparer les graines de tout le reste.
Faire bouillir les graines de citrouille dans de l’eau salée pendant 10 min
Mesurez les graines de citrouille dans une tasse à mesurer. Placer les graines dans une casserole moyenne. Ajoutez 2 tasses d’eau et 1 cuillère à soupe de sel dans la casserole pour chaque demi-tasse de graines de citrouille. Ajoutez plus de sel si vous souhaitez que vos graines soient plus salées.
Porter à ébullition l’eau salée et les graines de courge. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et égoutter.
Cuire les graines au four à 400 ° F jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Préchauffer le four à 400°F. Enduire le fond d’une rôtissoire ou d’une plaque à pâtisserie épaisse d’huile d’olive, environ une cuillère à café environ.
Étalez les graines sur la rôtissoire en une seule couche et remuez-les un peu pour les enrober d’huile sur la poêle.
Cuire sur la grille du haut jusqu’à ce que les graines commencent à dorer, 5 à 20 minutes, selon la taille des graines.
Les petites graines de citrouille peuvent griller en 5 minutes environ, les grosses graines de citrouille peuvent prendre jusqu’à 20 minutes. Gardez un œil sur les graines de citrouille pour qu’elles ne soient pas trop grillées. Lorsqu’il est légèrement doré, sortez le moule du four et laissez refroidir sur une grille. Laissez les graines de citrouille refroidir complètement avant de les manger.
Soit craquer pour enlever la graine intérieure (beaucoup de travail et à mon avis, inutile) soit manger entier.
