Gougères au fromage au Thermomix
Les gougères sont de savoureux petits choux au fromage, parfaits pour un apéritif raffiné ou une entrée élégante. Faciles à préparer avec le Thermomix, elles se distinguent par leur texture aérienne et leur goût délicieusement fromagé. C’est une recette accessible même aux débutants en cuisine et qui impressionnera à coup sûr vos convives !
Ingrédients (pour plusieurs personnes)
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 150 ml d’eau
- 100 g de fromage râpé
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Poche à douille
Préparation des gougères
🔸 Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C. Versez l’eau, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
🔸 Préparation de la pâte
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez pendant 1 minute à vitesse 3 pour obtenir une pâte homogène.
🔸 Incorporation des œufs
Laissez tiédir la pâte pendant 10 minutes, puis incorporez les œufs un à un en mixant à vitesse 5.
🔸 Ajout du fromage
Ajoutez le fromage râpé et mélangez 30 secondes à vitesse 4.
🔸 Façonnage et cuisson
Versez la pâte dans une poche à douille et dressez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.
L’astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de muscade à la pâte. Elle sublimera le goût du fromage et apportera une note parfumée irrésistible !
Accord mets & vin
Un champagne brut est l’accompagnement idéal pour ces gougères. Ses fines bulles contrastent avec le fondant du fromage et en exaltent les saveurs.
Le saviez-vous ?
Spécialité bourguignonne, les gougères sont une tradition culinaire ancrée dans l’histoire des vendanges et des fêtes locales. Elles illustrent parfaitement le savoir-faire français, alliant simplicité et gourmandise.
