Frais, croquants et ultra savoureux, les Snickers glacés figurent parmi ces douceurs irrésistibles qui font toujours l’unanimité. Pourtant, les versions industrielles, souvent chargées en sucre, lait et additifs, ne sont pas vraiment nos alliées santé… Alors pourquoi ne pas opter pour une version maison, plus saine et tout aussi gourmande ?
Que ce soit en glace, sorbet, yaourt glacé ou barre givrée, toutes les occasions sont bonnes pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir ! Bien sûr, on peut facilement acheter ces douceurs dans le commerce, mais elles sont fréquemment trop sucrées, trop riches en matières grasses et bourrées d’additifs. La meilleure option reste donc de les préparer soi-même. Et pas besoin de sorbetière : un simple congélateur suffit, comme le montre cette recette de Snickers glacés faits maison. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
Qu’y a-t-il vraiment dans un Snickers glacé Mars ?
Qu’il soit glacé ou pas, un Snickers n’est pas juste un mélange de chocolat, caramel et cacahuètes. C’est avant tout un produit industriel chargé de sucres, graisses, émulsifiants, stabilisants, arômes et épaississants en tout genre. Sur le site officiel français, la barre glacée contient notamment : « lait écrémé, sucre, sirop de glucose, crème légère, cacahuètes, lait écrémé concentré sucré, eau, matière grasse de noix de coco, beurre de cacao, huile de palme, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, lactose, perméat de lactosérum, émulsifiants (lécithine de soja, E471), cacao maigre, stabilisants (E407, E410, E412), sel, extrait de vanille, arôme naturel (lait) ». Une liste longue et peu favorable à notre bien-être…
Snickers glacés maison : mode d’emploi facile
Ingrédients (pour 6 Snickers glacés) :
Pour la glace :
- 200 ml de crème de coco
- 70 g de purée de cacahuètes (ou beurre de cacahuètes)
- 25 ml de sirop d’érable
- ½ gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, ou 1 cuillère à café de vanille en poudre)
Pour le caramel salé :
- 100 g de dattes dénoyautées
- 50 g d’arachides
- 40 g de purée d’amandes ou de cajou
- Une pincée de sel
Pour l’enrobage :
- 200 g de chocolat noir
Préparation :
- La veille, faites tremper les dattes dans de l’eau à température ambiante.
- Pour réussir une chantilly maison, placez le bol, le fouet du robot et la crème de coco au congélateur pendant 15 minutes.
- Faites torréfier les arachides dans une poêle à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.
- Égouttez les dattes, puis mixez-les avec la purée d’amandes et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse façon caramel.
- Répartissez ce caramel dans des mini moules à bûche, puis enfoncez-y les arachides.
- Sortez la crème de coco, le bol et le fouet du congélateur. Montez la crème en chantilly. Même si elle ne monte pas beaucoup, ce n’est pas grave.
- Dans un saladier, mélangez la purée de cacahuètes, le sirop d’érable et la vanille. Incorporez-y délicatement une partie de la chantilly, puis ajoutez le reste en soulevant la préparation pour garder de la légèreté.
- Versez la crème dans les moules, en tapotant doucement. Placez au congélateur pour 12 heures minimum.
- Après congélation, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
- Démoulez les Snickers glacés et trempez-les un à un dans le chocolat fondu. Laissez-les égoutter sur une grille.
- Remettez-les au congélateur une quinzaine de minutes avant de les savourer.
