Dans une recette précédente, nous avons vu comment faire de la glace maison à la banane et à la framboise sans sorbetière. Aujourd’hui, nous allons réutiliser les mêmes saveurs pour la crème glacée pour créer une délicate gâterie glacée. Une recette de crème glacée entièrement réalisée à partir d’arômes naturels de fruits.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
30 g + 20 g de sucre fin
Quelques feuilles de basilic
Glace vanille
150 g + 100 g de fraises
Jus d’1/2 citron
2 cuillères à soupe de liqueur de basilic
Biscuit de “la maison du biscuit”
Brisures de meringue à la fraise
Préparation :
Comment préparer cette Glace vanille et fraises parfumée à la liqueur de basilic ?
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Lavez rapidement les fraises, épluchez-les et coupez-les en 4. Dans un saladier, versez 150 g de fraises. Ajouter le sucre fin, la liqueur de basilic, les feuilles de basilic hachées et bien mélanger.
Conserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mettez les 100 g de fraises restants dans un bol haut et mélangez-les avec 20 g de sucre et le jus de citron vert.
Réservez à l’avance jusqu’au moment de servir.
Pour finir
Dans chaque tasse, ajoutez 2 boules de glace vanille. Versez moitié coulis, moitié fraise. Terminez par un peu de chantilly. Garnir d’une fraise, de quelques morceaux de meringue à la fraise et d’un biscuit.
À ce stade, votre Glace vanille et fraises parfumée à la liqueur de basilic sera prête à être dégustées.
