Vous avez savouré des crêpes et des galettes à la Chandeleur… Pourquoi ne pas maintenant essayer les gaufres ? C’est exactement ce que nous propose Hervé Cuisine dans sa dernière vidéo.
Les gaufres sont un délice lors des goûters, aussi bien pour les enfants que pour les adultes ! Que ce soit nature, avec de la pâte à tartiner, du sirop d’érable ou de la chantilly, elles sont toujours un plaisir gourmand. Elles sont particulièrement savoureuses quand elles sont légères et bien croquantes. Sur son compte TikTok, Hervé Palmieri, alias Hervé Cuisine, le « méga influenceur » qui séduit plus de 98 300 abonnés avec ses recettes salées et sucrées, partage sa recette et nous guide étape par étape pour obtenir des gaufres parfaites.
Les astuces pour obtenir des gaufres légères et croustillantes
« Hervé nous dit qu’il y a deux secrets pour des gaufres légères et bien croustillantes », explique-t-il. « Le premier, c’est d’utiliser de l’huile au lieu du beurre, et le second, c’est d’ajouter des blancs d’œufs montés en neige, un peu comme pour des pancakes, afin d’apporter de la légèreté ». En suivant ces conseils simples, vos gaufres seront inratables !
Comment préparer la pâte à gaufres ?
Commencez par séparer les jaunes des blancs de 4 œufs. Ensuite, versez les jaunes dans 20 cl de lait demi-écrémé.
Dans un grand bol, mettez 200 g de farine, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre vanillé (fait maison si possible). « Cela reste facultatif », précise Hervé, car cette pâte peut aussi bien servir pour des gaufres salées que sucrées.
Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et de lait à la farine, puis incorporez une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer. Ajoutez enfin 4 cuillères à café d’huile neutre (comme de l’huile de tournesol). Vous devez obtenir une pâte bien épaisse.
Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’un fouet.
