C’est l’un des meilleurs desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, Gâteau tiramisu glacé. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez le préparer à l’avance. Bien sûr testé et approuvé.
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, je vous assure !
Ingrédients :
– 300g de boudoirs
– 250 ml de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
– 200g de sucre
– 200 ml de crème à fouetter
– 4 jaunes d’œufs
– 500g de mascarpone à température ambiante
– 100 g de chocolat noir
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau tiramisu glacé ?
Penser d’abord à préparer le café et laisser refroidir.
Mélanger les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre.
Fouetter le mélange dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et le mélange a épaissi, mettre de côté et laisser refroidir.
Fouetter le mascarpone (à température ambiante) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter le mélange d’œufs.
Faire battre la crème et l’incorporer au mélange précèdent.
Ciselez finement le chocolat et l’incorporer à la crème.
Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire.
Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème. Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.
Couvrir de film plastique et mettre dans le congélateur pour au moins 5 heures. Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir.
Pour servir, enlever le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.
Votre Gâteau tiramisu glacé est prêt !
