Vous recevez des invités pendant le long weekend et vous cherchez quoi leur servir comme proposition de gouter ? Nous avons probablement trouvé la proposition à servir à vos invités. Une fois que vous aurez goûté à ce Gâteau sans cuisson, vous voudrez le servir lors de chacun de vos repas. Ils feront fureur à chaque fois. C’est DÉLICIEUX!
Ingrédients :
Pour la base:
– 200 g Biscuits secs
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 80 g de beurre
Pour la garniture:
– 250 g Blé cuit pour pastiera
– 150 g) sucre
– 8 g de gélatine en feuilles
– une demi gousse de vanille
– 1 pincée de cannelle en poudre
– 50 g de lait
– 20g de beurre
– 300g Ricotta
– 100 ml de crème liquide fraîche
– q.s. Eau de fleur d’oranger
– 100 g d’orange confite (en dés)
– q.s. Zeste de citron (râpé)
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau sans cuisson ?
Tamisez la ricotta, puis mélangez le sucre et laissez reposer au réfrigérateur.
PREPARER LA BASE:
A l’aide d’un mixeur, réduire les biscuits en poudre, puis ajouter le sucre et le zeste de citron râpé.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits.
Avec les biscuits imbibés de beurre, tapisser le fond et le bord d’un moule à pâtisserie d’environ 22 cm, puis réfrigérer.
PREPAREZ LA GARNITURE:
Mettez le blé, le lait et le beurre dans une casserole. Faites toujours cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse, puis éteignez et laissez refroidir complètement.
A la ricotta déjà sucrée, ajoutez la crème de blé désormais froide, la vanille, la cannelle, le zeste de citron râpé, les cubes d’orange confite et enfin une cuillère à soupe ou deux d’arôme (ou la fiole classique).
Laissez la gélatine s’hydrater dans 40 g d’eau froide pendant environ 5 minutes.
Faites chauffer légèrement 10 g de crème liquide, puis éteignez et faites fondre la colle de verre pressée. Laissez-le refroidir.
Fouettez le reste de la crème au fouet (attention à ne pas en abuser ou vous allez vous retrouver avec du beurre, excellent, mais du beurre !) et l’ajouter délicatement à la ricotta.
Enfin, mélangez également rapidement la gélatine préalablement fondue.
Verser la crème sur le fond de biscuit, bien niveler et réfrigérer environ 12 heures.
Avant de servir, saupoudrez d’un peu de cacao amer pour créer le classique losange grill. Pour ce faire, utilisez des bâtons ou des spaghettis positionnés pour former les croix classiques.
Couper les tranches directement du moule, il suffit de chauffer légèrement le moule avec la chaleur de vos mains
Votre Gâteau sans cuisson est prêt !
