Temps total :
55 minutes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Citrons : 2
- Mangue : 1
- Sucre en poudre : 90 g
- Eau : 2 c. à soupe
- Yaourt nature : 120 g
- Œufs : 3
- Huile de tournesol : 50 g
- Farine : 150 g
- Levure chimique : 1 sachet
- Beurre : pour le moule
- Sucre en poudre : 120 g
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer les fruits et le four
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et coupez la mangue en fines lamelles.
Étape 2 : Réaliser le caramel
Dans une poêle, mélangez 90 g de sucre avec 2 c. à soupe d’eau. Faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez-le immédiatement dans un moule à manqué préalablement beurré.
Étape 3 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez :
- Le yaourt et 120 g de sucre.
- Ajoutez les œufs et l’huile, puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez le jus et les zestes des citrons pour parfumer la pâte.
Disposez les lamelles de mangue sur le caramel dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 4 : Cuisson et démoulage
Enfournez pendant 35 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.
