Voici une recette de gâteau magique au chocolat d’origine mexicaine, avec trois textures bien distinctes. Elle est basée sur deux préparations : le flan à la vanille et le gâteau au chocolat. La préparation est très simple et facile ; en effet, dans un moule, on verse du caramel, on dépose la pâte du gâteau au chocolat, puis on verse par-dessus le flan. Mais après un passage au four, les deux couches s’inversent. Le gâteau magique au chocolat remonte à la surface au fur et à mesure qu’il gonfle sous l’effet de la levure.
Difficulté : Simple
Nombre de personnes : 6
Durée : 60 minutes
Coût : Pas cher
Les ingrédients :
– 80 g de sucre pour le caramel
– 5 œufs
– 70 g de sucre
– 80 ml de lait
– 40 cl de lait (pour le flan)
– 120 g de farine
– 2 cuillères à soupe de cacao
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 70 g de beurre
– 20 cl de lait concentré sucré
– 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
Préparation :
1. Placer le sucre dans une casserole et réaliser un caramel sans eau.
2. Napper le fond du moule avec le caramel préparé.
Passons à la préparation du gâteau au chocolat : fouetter 2 œufs avec le sucre. Ajouter le lait.
Mélanger les ingrédients secs (la farine, le cacao, la levure et le sel).
Incorporer au mélange les œufs et le lait.
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
Verser la pâte dans le moule, par-dessus le caramel.
Dans un mixeur, mettre 3 œufs, le lait, le lait concentré et la vanille pour préparer le flan.
Verser la préparation de flan sur le gâteau au chocolat.
Préchauffer le four à 180 °C.
Placer le moule dans un bain-marie (eau froide).
Mettre au four et cuire pendant 45 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir puis démouler délicatement sur une assiette.
Placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
