Aujourd’hui, je vous propose une autre manière de réaliser une génoise ultra-rapide et aérienne. Elle est parfaitement adaptée aux débutants ou à ceux qui craignent de rater leur génoise. Avec cette recette de génoise, vous aurez presque la certitude de réussir, je dis bien « presque » car il est toujours possible de rater sa génoise, mais c’est en persévérant qu’on apprend à devenir un bon pâtissier.
Le secret de la réussite réside dans la rapidité de réalisation. Préparez donc les ingrédients et le matériel avant de vous lancer, beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients. Voici la recette :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour 6 personnes :
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Comment préparer la Génoise ultra-rapide et aérienne :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un robot qui permet d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois. C’est la recette idéale pour tous ceux qui détestent les montages interminables au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise réside dans la rapidité d’exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer, beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients.
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.
