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Voici une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ce Gâteau fond dans la bouche, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Ingrédients :


Pâte à choux:

100 ml d’eau

150 gr de farine

100 ml de lait

80 gr de beurre

4 œufs

1/2 cuillère à café de sel

La crème pâtissière :

500 ml de lait

180 gr de beurre

2 œufs

150 g de sucre

100 gr de farine

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau fond dans la bouche ?


PREPAREZ LA PATE A CHOUX : dans une casserole faites fondre le beurre avec l’eau et le sel, le lait.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez en pluie la farine.

Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Enlevez du feu et laissez tiédir pendant 5 min. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Tapissez le fond d’un un moule à charnière de papier sulfurisé et graissez les bords.

Verser la moitié de la pâte à choux dans le moule, et nivelez en vous rappelant que la pâte ne doit pas nécessairement être étalée jusqu’au bord, car elle gonfle pendant la cuisson.

Faites cuire au four statique pendant 20 minutes à 200 °C (Th 7). Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, pour éviter d’interrompre la levée de la pâte.

Une fois la pâte à choux cuite, sortez-la du four, laissez-la tiédir pendant quelques minutes avant de la démouler.

Faites cuire l’autre moitié de pâte à choux de la même façon.

Maintenant, préparez la crème pâtissière : cassez les œufs dans une casserole, ajoutez le sucre et fouettez au fouet à main pendant quelques minutes.

Toujours en fouettant ajoutez la farine en pluie jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez le lait, mélanger e placez sur le feu.

FAITES EPAISSIR LA CREME PATISSIERE en remuant continuellement. Dès qu’elle est prête laissez-la refroidir à température ambiante couverte avec un film alimentaire à contact.

Lorsque la crème pâtissière a refroidi vous pouvez fouetter le beurre mou à l’aide d’un batteur électrique, en ajoutant progressivement la crème pâtissière refroidie jusqu’à ce qu’elle forme une crème lisse.

Placez maintenant un fond de pâte à choux sur une assiette à gâteau et étalez la crème mousseline sur la base du gâteau.

Recouvrez avec l’autre fond de pâte à choux, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Saupoudrez le gâteau fond dans la bouche de sucre glace avant de le servir.

Votre Gâteau fond dans la bouche est prêt ! Maintenant à vous de jouer.