C’est un dessert de mon enfance. Beaucoup d’entre nous connaissent bien cette recette. Pour ceux qui ne connaissent pas Floralin, c’est un mélange de semoule de blé dur et de tapioca.
J’avoue, je ne l’ai jamais essayée, mais cette recette est faite à partir d’une délicieuse semoule de blé.
Ingrédients :
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1 l de lait
125 g de semoule fine
75 g de sucre en poudre
3 œufs
15 morceaux de sucre
75 g de raisins secs blonds
4 cuil. à soupe de rhum brun
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau de semoule rhum et raisins secs ?
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Placer les morceaux de sucre dans une casserole à fond épais à feu moyen.
Laissez-le se dissoudre en secouant fréquemment la poignée de la casserole.
Dès que le caramel est doré, versez -le dans un moule (de préférence haut et strié), inclinez-le dans tous les sens afin que le caramel soit bien réparti sur le fond et les bords.
Préchauffer le four à 160° (th 5/6). Mettez les baies dans un bol de rhum, laissez-les gonfler. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs d’œufs en neige. Faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole.
Une fois à ébullition, ajouter la semoule et remuer avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes pour faire gonfler le porridge.
Ajouter les jaunes d’oeufs un par un hors du feu en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter les raisins secs au rhum, mélanger à nouveau.
Incorporer ensuite délicatement les blancs d’œufs en les soulevant avec une spatule.
Versez dans le moule à caramélisation et enfournez pour environ 30 minutes.
Sortir le moule du four, laisser reposer 10 minutes, puis transférer la pâte de semoule dans un plat de service et laisser refroidir.
Servir chaud ou froid.
Votre Gâteau de semoule rhum et raisins secs est prêt !
