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Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Gâteau chinois aux pépites de chocolat, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter qui est à la fois croquante et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne boisson. Bref un vrai délice.

Ingrédients :


Pour la brioche :

100 g de beurre ramolli

2 œufs battus

50 g de sucre

100 g de lait

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1/2 cuillère à café de sel

100 g de pépites de chocolat

Crème pâtissière au micro-onde :

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

15 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

250 ml de lait

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau chinois aux pépites de chocolat ?


Penser d’abord à mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans l’ordre dans la machine à pain en prenant soin de mélanger la levure au milieu avec la farine, le sel dans un angle et le sucre dans l’autre. Mettre au programme pâte. Lorsqu’elle est prête, étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 cm sur 35 cm.

Pendant que la pâte se fait dans la map, préparer la crème pâtissière qui aura le temps de refroidir. Dans un récipient allant au micro-onde, mélanger les jaunes avec les sucres, ajouter la farine et y mélanger petit à petit le lait. Mettre à cuire à puissance maximale 2, 30 minutes. Retirer, bien mélanger. Remettre une minute 30, mélanger et encore une minute. La crème va bien s’épaissir en refroidissant. Mélanger de temps en temps, si jamais vous voyez qu’elle a quelques grumeaux, ne pas hésiter à la passer vite fait au mixer plongeant.

Étaler la crème pâtissière sur tout le dessus de la pâte et parsemer de pépites de chocolat.

Rouler sans trop serrer dans le sens de la largeur de manière à obtenir un long boudin que l’on coupe en 8 morceaux égaux.

Dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone légèrement enfariné, déposer les ronds en commençant par celui du milieu et en collant les autres tout autour sans trop les serrer car la pâte va gonfler.

Recouvrir d’un linge propre et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait prit tout le moule, environ 1h à 1h30. Préchauffer le four th6, 180°c. Mélanger une c à c de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et en badigeonner le dessus puis enfourner pendant 25 mn en surveillant la cuisson à l’aide d’un couteau. Lorsque le chinois est froid, le démouler puis le recouvrir partiellement d’un glaçage que l’on obtient en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre glace et un tout petit peu d’eau (il faut que ce soit un peu épais).

Votre Gâteau chinois aux pépites de chocolat est prêt !