Ingrédients :
3 à 4 belles pommes
250 g de farine
200 g de sucre
3 œufs moyens
10 cl d’huile
3 cuillères à soupe de rhum ou de calvados
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé)
cannelle (facultatif)
une pomme coupée en tranches fines pour la décoration.
Préparation :
Couper les pommes en petits dés ou en tranches fines et les faire macérer dans 3 cuillères à soupe de rhum et 100g de sucre pendant 15 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les œufs un à un en remuant bien, le reste du sucre, le sucre vanillé, l’huile et éventuellement 1/2 cuillère à café de cannelle, puis la farine additionnée de la levure.
Verser la préparation dans le moule Garnir le gâteau avec une pomme coupée en fines tranches et saupoudrer de sucre glace.
Cuire au four préchauffé à th5 (150°C) environ 1 heure (surveiller la cuisson). Quand je mets 4 grosses pommes, je rajoute dans la pâte 2 cuillères à soupe de maïzena.
