Pour cet été, Laurent Mariotte propose une réinterprétation fraîche et originale du classique gâteau au yaourt. Cette version glacée est idéale pour se faire plaisir tout en se rafraîchissant durant les journées chaudes.
Quand les températures grimpent, il est tentant d’abuser des glaces et sorbets. Pourtant, Laurent Mariotte choisit de réinventer des recettes traditionnelles françaises en desserts glacés. Récemment, il a ainsi élaboré un gâteau au yaourt inédit.
Contrairement aux gâteaux classiques cuits au four, cette préparation est directement placée au congélateur, pour un résultat léger et rafraîchissant. Sa recette mise uniquement sur des ingrédients naturels et sains, sans ajouter de beurre.
Pour composer la pâte, il mélange simplement du yaourt grec brassé avec du sucre de coco. Afin d’apporter une touche gourmande, il incorpore des fruits rouges variés — fraises, framboises et groseilles — qui conservent fraîcheur et équilibre sans sacrifier le goût.
Fidèle à son approche culinaire, Laurent Mariotte démontre qu’il est possible de réaliser des desserts savoureux avec des ingrédients simples, accessibles et bons pour la santé.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de yaourt grec brassé (10 % de matière grasse)
- 50 g de sucre de coco
- 125 g de groseilles
- 70 g de framboises
- 100 g de fraises
Préparation :
- Mélangez soigneusement le yaourt et le sucre de coco dans un grand saladier à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Versez délicatement cette préparation dans un moule en silicone.
- Répartissez les fruits rouges sur la surface, en les enfonçant légèrement pour qu’ils soient partiellement immergés.
- Tapotez doucement le moule contre le plan de travail afin de chasser les bulles d’air et de bien intégrer les fruits dans la préparation.
- Placez au congélateur pour au moins trois heures, ou jusqu’à ce que la texture soit bien ferme.
- Pour servir, découpez des parts en trempant la lame du couteau dans de l’eau chaude entre chaque coupe.
- Ajoutez quelques groseilles fraîches sur chaque portion avant de déguster.
Bon appétit !
