Cake au yaourt et au citron, parfait pour le petit-déjeuner, coupé avec un peu de confiture d’agrumes, un dessert facile à réaliser qui sent vraiment bon, léger car sans beurre, moelleux et idéal aussi pour un repas léger accompagné d’un bon thé chaud !
Ingrédients :
– 3 œufs
– 1 pot de yaourt au citron
– 3 pots de farine 00
– 2 pots de sucre
– 1 pot d’huile de graines
– le zeste d’un citron bio
– 50 ml de jus de citron
– 1 sachet de vanilline
– 1 sachet de levure chimique
– sucre en poudre pour la finition
Préparation :
Tout d’abord, je tiens à préciser que j’ai utilisé une tasse en plastique ou un bol de yaourt comme unité de mesure pour tous les ingrédients. Vous pouvez toujours utiliser n’importe quel verre tant que vous mesurez tout de la même manière. Notez-le car beaucoup de gens posent souvent des questions à ce sujet.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le pot de sucre. Travaillez ces deux ingrédients à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que les œufs gonflent et deviennent mousseux et ramollis. Ajoutez maintenant le pot de yaourt au citron au mélange et mélangez bien jusqu’à ce qu’il ait une texture crémeuse. Versez ensuite lentement la farine tamisée, un pot à la fois, en alternant avec l’huile de graines et le jus de citron.
Continuez à mélanger le tout au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit liquide, crémeux et sans grumeaux. Ajoutez ensuite la levure, la vanilline et le zeste de citron. Graissez le moule à cake avec de la graisse et de la farine, versez-y le mélange et enfournez à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
Je vous conseille de faire un test au cure-dent avant de sortir le gâteau du four pour vérifier s’il est cuit. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir sur une grille avant de le démouler car il est très moelleux. Saupoudrez-le généreusement de sucre glace et bon appétit !
