Si vous cherchez un dessert frais et léger, notre recette de gâteau tiramisu fraise mascarpone est faite pour vous ! Composé d’un biscuit cuillère moelleux imbibé de sirop de fraises et d’une crème onctueuse à base de mascarpone et de crème chantilly, le tout agrémenté de fraises fraîches, ce gâteau ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives. Facile à réaliser et à présenter, il est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert de fête.
En plus d’être délicieux, ce gâteau tiramisu fraise mascarpone est également visuellement impressionnant avec ses couches de biscuits, de crème et de fraises. Grâce à sa texture légère et aérienne, il est parfait pour terminer un repas copieux en beauté. N’attendez plus pour essayer cette recette incontournable et régaler vos papilles !
Recette Gâteau tiramisu fraise et mascarpone :
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Nombre de personnes : 8 à 10
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Biscuit cuillère :
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Garniture :
250 g de mascarpone
200 ml de crème entière
80 g de sucre
1 cuillère à café de vanille de Madagascar
2 feuilles de gélatine
des fraises
du sirop de fraises
Préparation :
Comment préparer le Gâteau tiramisu fraise et mascarpone :
Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 180° C. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Battez légèrement les jaunes. Battez les blancs en neige, versez progressivement le sucre. Puis incorporez les jaunes puis la farine tamisée, travaillez précautionneusement.
Versez la pâte sur une plaque rectangulaire en silicone. Cuisez 8/10 minutes en fonction du four. Laissez refroidir et démoulez. Sortez le mascarpone du réfrigérateur. Faites ramollir les feuilles de gélatine. Battez la crème en chantilly. Battez pour assouplir le mascarpone avec le sucre et la vanille.
Chauffez deux cuillères à soupe de lait et faites-y fondre la gélatine essorée. Incorporez la chantilly dans la crème mascarpone. Coupez le biscuit cuillère en deux. Posez un demi-biscuit sur une plaque, vous pouvez utiliser un cadre rectangulaire. Si vous avez du rhodoïd, en mettez dans le pourtour du cadre.
Lavez et coupez les fraises – en gardez pour la décoration. Imbibez le biscuit. Gardez deux ou trois cuillères de crème. Mettez un peu de crème, répartissez des fraises coupées puis remettez un peu de crème, déposez des fraises et couvrez avec le reste de crème.
Mettez le deuxième biscuit dessus, imbibez-le de sirop, tassez bien. Mettez une fine couche de crème. Mettez-le au frais puis au congélateur au moins quelques heures. Démoulez le tiramisu et coupez de belles parts. Posez-le sur un joli plat. Décorez avec le reste de fraises.
