Gâteau cœur de croissant à la crème, sans cuisson, est un délicieux dessert glacé inspiré du célèbre cornet de glace. Facile à préparer et tellement gourmand.
Gâteau coeur de croissant à la crème, sans cuisson !
Ingrédients :
– 300 g de biscuits secs (j’ai utilisé des biscuits au maïs)
– 140 g de beurre
– 180 g de lait concentré sucré
– 300 g de crème à fouetter à l’arôme de vanille
Pour la décoration :
– 150 g de chocolat noir
– 80 g de beurre
– 30 g de noisettes
Préparation :
- La préparation du gâteau cœur de crème est très simple. Tout d’abord, faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le refroidir un peu.
- Mixez les biscuits dans un mixeur et ajoutez le beurre.
- Mélangez jusqu’à ce que les biscuits absorbent le beurre.
- Tapissez un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire (si vous utilisez un moule en silicone, cela n’est pas nécessaire).
- Répartissez les biscuits dans le fond du moule et aplatissez le fond (j’ai suivi les bords avec du chocolat fondu), puis mettez le moule au réfrigérateur.
- Montez la crème en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ensuite, ajoutez le lait concentré sucré en filet et l’arôme de vanille.
- Mélangez avec une spatule. Reprenez le moule et versez la crème par-dessus les biscuits.
- Lissez la surface et mettez le tout au congélateur, en laissant reposer pendant au moins 8 heures.
- Reprenez le gâteau cœur de crème. Faites fondre le chocolat avec 80 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélangez, laissez refroidir, puis étalez-le sur le gâteau.
- Vous pouvez lisser la surface ou, comme je l’ai choisi, le laisser principalement au centre, comme le cœur de crème d’un cornet de glace.
- Concassez grossièrement les noisettes (j’ai utilisé un mortier) et répartissez-les sur le chocolat encore chaud.
- Remettez le gâteau au congélateur et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Ensuite, vous pourrez le sortir quelques minutes avant de le déguster.