Voici un dessert délicieux, très parfumé et très gourmand. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir une collation avec vos amis et vous cherchez un dessert rapide et gourmand, vous pouvez même le  mettre dans un buffet personne ne dira non. Ce Gâteau au citron meringué plaira vraiment à tout le monde.

Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir !

Ingrédients :


Pour le gâteau:

150 g de farine

3 œufs

75 g de beurre

150 g de sucre

½ paquet de levure chimique

1 citron non traité

Pour la meringue:

4 blancs d’œuf

250 g de Sucre semoule

10 cl d’eau

1 pincée de Sel

Préparation :

Comment alors réaliser ce Gâteau au citron meringué ?

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Penser tout d’abord à préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs des œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre et une pincée de sel. Râper le citron et extraire le jus. Ajouter le citron râpé ainsi que le jus, la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Incorporer délicatement les blancs en neige. Enfourner pendant 30-40 min. Entre temps procéder à la préparation de meringue Italienne. Monter les blancs d’œuf avec une pincée de sel en neige ferme, en petite vitesse.

Mettre de l’eau avec de sucre sur un feu vif. Porter à ébullition et cuire le sucre. Lorsque le sucre atteint 100°C, augmenter la vitesse de batteur électrique pour obtenir un blanc bien ferme. À 110°C, placer la casserole de sirop obtenu dans un saladier d’eau froide.

Verser le sirop sur les blancs montés petit à petit, en fouettant à pleine vitesse jusqu’à se que la meringue deviendra froide. Arrêter de fouetter quand la meringue soit bien lisse et brillante. Faire sortir le gâteau de four.

Remplir la poche à douille avec de la meringue et décorer la surface de votre gâteau. Changer la température de four à 200 °C. Mettre la grille de four en bas et faire dorer la meringue pendant 5 min. Laisser enfin reposer le gâteau pendant au moins 10 min avant de le découper.

Votre Gâteau au citron meringué est prêt !