GÂTEAU AU CITRON ET À LA RICOTTA très moelleux ! Un gâteau super parfumé, moelleux et délicieux, simple et rapide à réaliser avec beaucoup de ricotta fraîche et de citron,
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter !
INGRÉDIENTS :
180 g de sucre
2 œufs
180 g de farine
250 g de ricotta fraîche
1 jus de citron bio + zeste
1 sachet de levure chimique
MÉTHODE :
Dans un grand bol, versez les œufs avec le sucre et fouettez-les bien à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez maintenant la ricotta que vous avez bien égouttée précédemment et continuez à bien mélanger les ingrédients ensemble.
Incorporez le zeste de citron et petit à petit la farine tamisée avec la levure et le jus de citron, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Graissez un moule à cake de 20-22 cm avec de la farine.
Versez le mélange et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Avant de sortir le gâteau du four, testez sa cuisson avec un cure-dent. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson un peu plus.
Une fois cuit, laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter de le casser.
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez, servez avec un peu de citron chaud ou une tisane. Bon appétit !
