Voici la recette ultime du « Gâteau fondant au chocolat » Cétogène / Keto / IG bas, idéale pour ceux qui veulent se régaler tout en prenant soin de leur ligne !
La recette originale provient du site « Latendressencuisine », et j’ai procédé à une petite adaptation pour le Thermomix.
Ce gâteau ravira tous les amateurs de chocolat : il est riche en saveurs et d’une texture incroyablement fondante !
Astuce : Vous pouvez remplacer l’érythritol par la même quantité de sucre de coco.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir en morceaux dans le Thermomix et mixer 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et faire chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Incorporer 90 grammes d’érythritol, 50 grammes d’amandes en poudre, 4 œufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à manqué et enfourner pour 22 minutes à 180°C en mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson de + ou – 2 minutes selon votre four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
