Je voulais faire ce gâteau depuis un moment. C’est un Cake à l’orange de maman qui me ramène d’abord à ma mère, à mon enfance, à la maison.
Il est très facile à préparer même s’il y a une séparation des œufs, et pourtant cela en vaut la peine de le refaire à chaque fois. Le bonus est l’odeur que le gâteau laisse partout dans la maison une fois qu’il est prêt, même des heures après sa sortie du four.
Recette du Cake à l’orange de maman !
Ingrédients : Moule de diamètre 33×27 ou 24
4 œufs séparés
1 tasse de sucre (200 g)
1 tasse d’huile neutre (200 g)
Zeste d’une orange – facultatif
1 tasse de jus d’orange (240 ml)
2 1/2 tasses de farine (350 g)
2 cuillères à café de levure
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans le bol d’un batteur, montez les blancs d’œufs jusqu’à ce que la mousse commence à se former. Ajoutez petit à petit le sucre jusqu’à formation d’une mousse stable mais non raide.
Dans un grand bol, mélangez bien les jaunes d’œufs, l’huile et le jus d’orange.
Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Faites attention à ne pas trop mélanger.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de pâte en pliant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire à 170 degrés pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit élastique au toucher et qu’un cure-dent inséré en ressorte sec.
Laissez refroidir à température ambiante, saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Le gâteau se conserve à température ambiante lorsqu’il est bien emballé.
Conseils :
1. S’il vous plaît, n’utilisez pas de nectars contenant beaucoup de sucre et peu de fruits.
2. Le zeste d’orange est ajouté mais n’est pas obligatoire. Vous pouvez le remplacer par du zeste de citron ou le laisser de côté.
