Je vous propose ce délicieux gâteau de semoule au lait de coco, et franchement, c’est un vrai régal. C’est léger et ça se déguste facilement, même après un bon repas.
Ingrédients :
– 500 ml de lait de coco
– 100 g de semoule
– 80 g de sucre en poudre
– 2 œufs
Préparation :
1. Dans une casserole à feu moyen, mettre 40 g de sucre et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau en remuant vivement. Retirer du feu une fois que le caramel est légèrement doré et verser dans le fond de 4 ramequins allant au four.
2. Préchauffer le four à 150-170°C.
3. Délayer la semoule dans le lait de coco et faire épaissir sur feu vif quelques minutes en remuant.
4. Hors du feu, ajouter le reste de sucre (40 g) et remuer.
5. Battre les œufs en omelette, les incorporer à la casserole et mélanger énergiquement jusqu’à homogénéité. Répartir la préparation dans les ramequins caramélisés.
6. Enfourner dans un bain-marie chaud pendant 25 minutes.
7. Laisser tiédir sur une grille, puis réfrigérer pendant quelques heures.
8. Démouler les gâteaux sur des assiettes pour laisser s’écouler le caramel. Saupoudrer de noix de coco râpée.
