Recette de Gâteau à Étages à la Noix de Coco
J’ai toujours eu un penchant pour les gâteaux à étages. Il y a quelque temps, j’étais presque obsédé par eux. J’ai même rassemblé une multitude de livres de recettes ne contenant que des gâteaux à étages.
Comme je suis un peu nostalgique ces jours-ci, j’ai pensé vous offrir cette délicieuse recette de gâteau à étages, délicieusement parfumée à la noix de coco et à la crème fraîche. Un vrai régal pour les yeux et le palais !
Recette de Gâteau à Étages parfumé à la Noix de Coco et à la Crème Fraîche :
Ingrédients pour 10-12 personnes :
Gâteau :
– 375 g de farine
– 230 g de beurre à température ambiante
– 350 g de sucre
– 4 œufs
– 25 cl de lait de coco
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 paquet et demi de levure chimique (6 cuillères à café)
Crème à la noix de coco :
– 150 g de sucre
– 230 g de crème fraîche épaisse
– 4 cuillères à soupe de lait de coco
– 100 g de noix de coco râpée
Glaçage :
– 220 g de fromage frais (type Philadelphia), à température ambiante
– 100 g de beurre ramolli
– 400 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de crème de coco
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40 g + 100 g de noix de coco râpée
Préparation :
Préparer le Gâteau à Étages à la Noix de Coco et à la Crème Fraîche :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner 3 moules à gâteaux de taille égale.
Dans un bol, battre le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse, crémeux et uniforme. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 6 à 8 minutes. Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
Incorporer alternativement la farine mélangée à la levure et le lait de coco dans le mélange de beurre, en commençant et en finissant par la farine. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Répartir la pâte également dans les 3 moules et tapoter les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Cuire les gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant attentivement. Laisser refroidir les gâteaux pendant 5 à 10 minutes, puis les démouler sur des grilles.
Préparer la crème et assembler le gâteau :
Dans un bol, mélanger le sucre, la crème, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Placer un gâteau sur une assiette et percer sa surface avec le manche d’une cuillère en bois. Étaler la moitié de la crème à la noix de coco sur le gâteau. Poser délicatement le deuxième gâteau par-dessus et répéter le processus (percer puis ajouter le reste de la crème). Placer le troisième gâteau par-dessus.
Préparer le glaçage et décorer :
Battre le fromage frais et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter progressivement le sucre glace, 100 g à la fois, en alternant avec la crème de coco. Incorporer le sel et l’extrait de vanille. Continuer à battre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Si nécessaire, ajuster la consistance du glaçage en ajoutant du sucre glace pour l’épaissir ou de la crème pour le rendre plus liquide. Incorporer 40 g de noix de coco râpée.
Étaler uniformément le glaçage sur tout le gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée. Décorer selon votre préférence. Prévoir plus de sucre glace et de crème au cas où une ajustement de la consistance serait nécessaire.
