Voilà pour vous une bonne recette de galettes pour les fêtes de fin d’année. C’est une recette simple, express et économique.
Suivez la recette et cuisinez-la également, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont vraiment moins nombreux.
Alors, pour la refaçonner très bien chez vous, il faut bien apprécier les ingrédients et les mijoter avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez correctement les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients : Pour 48 galettes
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– 6 œufs ;
– 450 gr de beurre malléable ;
– 350 gr de sucre semoule ;
– 1 grosse pincée de sel ;
– 700 gr de farine T45 tamisée.
Facultatif:
Les graines d’une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ou encore un trait de rhum.
Préparation:
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Etape: 1
Dans le récipient d’un robot muni de son crochet de pétrissage, renverser la farine et la mettre en fontaine.
Etape: 2
Additionner les œufs, la vanille ou le rhum, le sel, le sucre semoule et malaxer en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
Etape: 3
Ajouter le beurre en parcelles et continuer le pétrissage jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Etape: 4
Filmer au contact et laisser tiédir durant 1 heure.
Note:
_ La pâte peut également être travaillée manuellement.
_ Installer les semelles à fines mailles dans le gaufrier et le mettre à chauffer ( on règle la puissance d’après le type d’appareil, le mien possède huit graduations et j’ai cuisiné les galettes à puissance 6 ).
_ Transvaser la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille n°13 et faire des petits tas de pâte sur les semelles préalablement graissées avec du beurre fondu.
_ Fermer le gaufrier et mijoter les galettes deux à trois minutes (d’après puissance utilisée).
