Pour préparer un repas léger, rien de mieux que des légumes. Voici la recette des galettes de légumes.
Ingrédients pour 4 galettes :
– 1 grosse pomme de terre (150 g)
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1/2 gousse d’ail
– 40 g de petits pois
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de farine
– Persil
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez les légumes puis placez-les dans une passoire et laissez égoutter pendant 20 minutes.
3. Faites cuire les petits pois dans une casserole pendant 4 à 5 minutes puis égouttez-les.
4. Dans un saladier, mettez les légumes râpés, le persil haché, le sel, le poivre, puis ajoutez l’œuf et la farine. Mélangez le tout.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez un emporte-pièce et étalez 1 cuillère de préparation. Retirez l’emporte-pièce puis renouvelez l’opération 3 fois.
6. Enfournez ensuite pendant 5 à 10 minutes.
7. Servez vos galettes de légumes avec une salade.
