Voici la recette pour préparer une galette aux légumes et au jambon, faite avec de délicieuses crêpes au sarrasin garnies de légumes de printemps frais, de fromage et de jambon. La recette est très simple à réaliser pour un repas léger et complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
7 SP – Vert / 7 SP – Bleu / 4 SP – Violet
4 crêpes au sarrasin
4 tomates
3 courgettes de taille moyenne
60 g de crème fraîche à 5 % de matière grasse
200 g de jambon dégraissé
125 g de mozzarella allégée
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez les tomates et les courgettes en rondelles, puis coupez également la mozzarella en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir le jambon sans matière grasse, ajoutez les courgettes et les tomates avec l’huile et laissez cuire.
Dans un plat allant au four, déposez les quatre crêpes, puis déposez au centre la crème fraîche, salez, poivrez et garnissez de morceaux de courgettes, de tomates et de mozzarella. Couvrez avec le reste de crème.
Repliez les côtés de la galette vers le centre, puis faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Servez enfin la galette aux légumes et au jambon bien chaude avec un dessert léger ; nous vous recommandons cette tarte aux fraises.
