Voici la recette pour faire une galette aux légumes et jambon, faite avec de délicieuses crêpes au sarrasin farcies de légumes de printemps frais, de fromage et de jambon. La recette est très facile à réaliser pour un repas léger et complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
7 SP – Vert / 7 SP – Bleu / 4 SP – Violet
4 crêpes au sarrasin
4 tomates
3 courgettes de taille moyenne
60 g de crème fraîche à 5% de MG
200 g de jambon dégraissé
125 g de mozzarella allégée
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez les tomates et les courgettes en rondelles, puis coupez également la mozzarella en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir le jambon sans matière grasse, ajoutez les courgettes et les tomates avec l’huile et laissez cuire.
Dans un plat allant au four, déposez les quatre crêpes, puis ajoutez au centre de chacune de la crème fraîche, salez, poivrez et garnissez de morceaux de courgettes, tomates et mozzarella. Couvrez avec le reste de la crème.
Repliez les côtés de la galette vers le centre puis faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Servez enfin la galette aux légumes et jambon bien chaude avec un dessert léger. Nous vous recommandons cette tarte aux fraises.
