Fromage de tête : Un régal !!

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Je vous propose une idée idéale comme dessert salé du dimanche, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

C’est un dessert appétissant que vous pouvez préparer en 30 minutes, que vous pourrez également faire tout au long de l’année, un plat facile à faire et tellement bon que vous n’en reviendrez sans doute jamais.

Essayer la recette !! Bref une tuerie !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1/2 tête de porc

– 2 queux de porc

– 500 grs de viande de porc pas chère

– 1 bouquet garni, 1 poireau, 2 carottes, un oignon piqué de clous de girofle, sel, poivre.

– 2 pieds de porc

– 3 verres de bon vin blanc

– 3 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 bouquet de persil plat

Préparation : Fromage de tête


Rincez d’abord bien les viandes sous l’eau froide.

Faire cuire toutes les viandes dans un grand faitout avec bouquet garni, poireau, carottes, oignon piqué de clous de girofle, thym, laurier, persil sel et poivre. (2 h 30 à 3 h 00 de cuisson).

Ensuite débitez toutes les viandes en petits morceaux.

Remettre la viande dans le faitout vide et ajouter du bouillon de cuisson filtré pour trouver une bonne consistance (pas trop de jus, pas trop de viande).

Additionnez de l’échalote et une gousse d’ail émincées, le vin blanc, sel et poivre et du persil haché et recuire le tout quelques minutes.

Mettre en barquettes, bols … une nuit au frigo et c’est prêt !

Déguster !