Vous allez adorer cette recette de fricassée de poulet à l’ancienne, c’est un grand classique Rhône Alpes, un plat exceptionnellement délicieux et riche à base de volaille, de sauces et de garnitures, servi avec une salade légère est très savoureux.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 1 bouquet garni
– 100 g d’oignons
– 60 g de beurre
– 250 g de petits oignons
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1/2 botte de persil
– 60 g de farine
– 300 g de champignons
– 40 g de beurre
– 1 litre de fond de volaille
– Sel, poivre
– 1/2 citron
– 30 cl de crème fleurette
Préparation :
Comment préparer cette Fricassée de Volaille à l’Ancienne Idéal Pour Noël ?
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Préparer les champignons et les faire tremper avec un peu de jus de citron
Dans une sauteuse, émincer les oignons séchés avec un peu de sel et de poivre, ajouter le poulet, bien mélanger, ajouter les feuilles de laurier, le singe. Avec de la farine, et remuez
Mouillez avec de l’eau de bouillon, et ajoutez le bouquet garni, et 1/2 botte de persil, et faites cuire pendant 20 minutes
Égouttez les morceaux de poulet, et réservez
Ajouter l’oignon et les champignons, égoutter, cuire
En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser réduire la sauce
Ajouter le poulet.
Vérifier l’assaisonnement et jeter le bouquet garni, le laurier et le bouquet de persil
Disposer chaud
Et voilà ! la Fricassée de Volaille à l’Ancienne Idéal Pour Noël est prête à être manger !
