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Je mets à votre disposition une recette d’exception, très simple et au goût irrésistible, ce Framboisier sera votre nouvelle gourmandise incontournable. Quand on veut faire plaisir à sa famille ou à ses amis, on aime réaliser des recettes maison.

Ingrédients :


La génoise :

– 4 œufs

– 125 g de farine

– 125 g de sucre

– 1 pincée de levure chimique

– 1 gousse de vanille

La garniture :

– 1 dl d’eau

– 3 cuillères à soupe de rhum brun

– 800 g de framboises

– 100 g de sucre

– 50 cl de crème allégée

– 150 g de sucre glace

Préparation :

Comment alors réaliser ce Framboisier ?


Penser d’abord à préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige, ajouter 125 g de sucre, les jaunes d’œuf et les graines de vanille, et mélanger.

A part, mélanger la farine (125 g) et la levure, et intégrer délicatement la farine au précédent mélange, en soulevant la pâte.

Verser dans un moule à manquer beurré, et faire cuire 15 minutes à four chaud.

Pendant que la génoise cuit, préparer un sirop avec le sucre, 1 dl d’eau et le rhum, laisser bouillonner le tout dans une casserole, jusqu’à obtention d’un sirop, et laisser refroidir.

Laisser refroidir la génoise, et la couper en 2 étages de parts égales. Imbiber l’intérieur des 2 parties avec le sirop (il ne doit rien rester), et réserver au frais.

Fouetter la crème et ajouter le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Disposer une première moitié de génoise dans votre plat de service et recouvrir d’une première couche de chantilly (environ 1/3), et disposer les fruits en les enfonçant légèrement.

Recouvrir avec les 2/3 de chantilly, et placer le haut de la génoise par-dessus.

Étaler la chantilly à l’aide d’une spatule sur les côtés du gâteau et terminer le dessus avec des framboises entières et des amandes effilées.

Placer au réfrigérateur.

A ce stade, votre Framboisier est prêt !