Nous vous proposons une recette estivale très appréciée : le flan léger de courgettes. Facile à préparer, il ne demande pas beaucoup de temps. Les courgettes sont de saison et de bonne qualité en ce moment.
Ingrédients (pour 4 parts) :
– 500 g de courgettes
– 1 verre de lait écrémé
– 4 œufs
– 40 g de Maïzena
– 90 g de crème fraîche allégée à 15 %
– 90 g de gruyère râpé allégé
– 60 g de jambon dégraissé et découpé finement
– Sel et poivre
Préparation :
1. Lavez les courgettes, coupez-les en dés, puis faites-les cuire à la vapeur et égouttez-les.
2. Délayez la Maïzena dans le lait, ajoutez la crème fraîche, les œufs battus, le jambon et le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez les courgettes.
3. Versez la préparation dans des moules individuels et faites cuire au four à 210°C pendant 30 minutes.
4. Enfin, décorez le flan léger de courgettes avec des feuilles de menthe et servez-le chaud accompagné d’une salade d’aubergines.
