Vous trouvez que les flans de légumes manquent parfois de saveur ? Voici une astuce simple et efficace pour rendre votre flan de courgettes irrésistible cet été.
Flan de courgette : une recette d’été à rehausser en toute simplicité
Star des tables estivales, le flan de courgette séduit par sa légèreté, sa facilité de préparation et son goût doux. Il se marie à merveille avec des grillades ou se savoure tel quel, accompagné d’une salade fraîche. Pourtant, il arrive que ce plat manque de caractère.
La courgette, avec sa texture tendre et sa teneur en eau, peut parfois donner un résultat un peu trop neutre. Heureusement, il suffit d’un ingrédient tout simple pour métamorphoser ce classique en un plat rafraîchissant et aromatique.
L’astuce qui change tout : la menthe fraîche
Pour donner un vrai coup de pep’s à votre flan sans le rendre épicé, misez sur quelques feuilles de menthe fraîche finement hachées. Cette herbe aromatique apportera une touche de fraîcheur subtile qui mettra en valeur la courgette, sans en masquer le goût.
Contrairement aux épices trop marquées, la menthe sublime délicatement la préparation. Résultat : une explosion de fraîcheur en bouche, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ce mariage entre la douceur des légumes et les arômes toniques de la menthe fera toute la différence, en rendant votre flan plus savoureux et original.
Flan de courgettes à la menthe : la recette
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 50 g de parmesan râpé (ou gruyère selon vos préférences)
- 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les grossièrement.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché, jusqu’à ce qu’elles aient bien rendu leur eau (environ 10 minutes).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le fromage râpé. Salez, poivrez.
- Incorporez les courgettes tiédies, puis ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées.
- Versez la préparation dans un moule huilé ou dans des ramequins individuels.
- Faites cuire au four à 180 °C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
Dégustation
Ce flan peut se servir tiède ou bien froid, selon vos envies. Il accompagnera à merveille une pièce de viande grillée ou une simple salade verte pour un repas léger et savoureux.
