Voici la recette du flan de courgettes au parmesan, un flan léger, facile à réaliser, qui peut être servi froid ou chaud pour accompagner un plat de viande.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 700 g de courgettes
– 1 oignon
– 4 œufs
– 40 g de gruyère allégé râpé
– 60 g de parmesan râpé
– 100 ml de lait écrémé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par laver les courgettes, puis râpez-les grossièrement. Épluchez et hachez l’oignon.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le gruyère, le parmesan et les courgettes.
4. Mélangez bien le tout, puis versez dans un moule à cake. Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
5. Servez ensuite le flan de courgettes au parmesan chaud ou froid avec un plat de viande.
