Voici la recette du flan de courgettes au parmesan, un délicieux flan léger, facile et simple à réaliser, à servir froid ou chaud pour accompagner un bon plat de viande.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 800 g de courgettes
– 1 oignon
– 5 œufs
– 40 g de gruyère allégé râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 100 ml de lait écrémé
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les courgettes, râpez-les grossièrement, puis hachez l’oignon.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3. Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 10 minutes, salez et poivrez.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère, le parmesan et les courgettes. Mélangez bien.
5. Versez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
6. Servez votre flan de courgettes au parmesan chaud ou froid, avec une sauce ketchup.
