Voici la recette pour préparer un délicieux flan de légumes et jambon, un plat léger et complet avec des légumes de printemps. Ce flan est adapté à votre régime et peut être personnalisé selon les légumes disponibles et la saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 courgettes
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 tomates
– 2 poivrons jaunes ou verts
– 100 g de petits pois
– 100 g de crème fraîche à 5% de matière grasse
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 œufs
– 150 g de jambon maigre
– 40 g de gruyère râpé
– 1 cuillère à café de curry
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par laver, râper les carottes et les courgettes, émincer l’oignon et couper les poivrons et les tomates en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez le jambon coupé en morceaux et laissez cuire encore 3 minutes.
3. Ajoutez les petits pois, les carottes, les poivrons, les tomates et les courgettes. Couvrez et laissez cuire 8 minutes, puis rectifiez l’assaisonnement.
4. Battez les œufs et la crème, ajoutez le sel, le poivre, le curry et mélangez bien. Incorporez les légumes et le jambon, puis mélangez.
5. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé, saupoudrez de gruyère râpé, puis mettez à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
