Le FLAN AU YAOURT est un dessert qui se déguste à tout moment de la journée : crémeux, délicat et pauvre en calories, que demander de plus ? Le préparer est vraiment simple : quelques ingrédients simples, yaourt, lait, œufs, cannelle… Cette belle découverte porte le nom de « Gâteau Cuajada ».
C’est une sorte de flan espagnol aromatisé à la cannelle. Un vrai délice. Un peu plus compact qu’un flan pâtissier classique, la croûte de ce flan me fait penser à une crème brûlée. Le pot de yaourt servira à mesurer les ingrédients !
Recette du Flan au yaourt espagnol, le Cuajada :
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients : pour un moule de 22 cm
1 yaourt nature
2 œufs
2 pots de farine
4 pots de lait
1 pot de sucre (125 g)
50 g de beurre
Vanille liquide
La croûte : Cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Comment préparer le Flan au yaourt espagnol, le Cuajada :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm. À l’aide d’un mixeur, mélangez les œufs et le sucre ensemble. Le mélange doit blanchir. Ajoutez dans l’ordre le yaourt, la farine, le lait et le beurre fondu. Aromatisez la préparation avec de la vanille liquide.
Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez généreusement le dessus de cannelle en poudre et de sucre vanillé. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson. Laissez refroidir impérativement le flan avant de le démouler ou de le déguster. Il sera même meilleur avec quelques jours au frais.
