Le cake salé est un classique indémodable pour un repas léger et estival. Simple et rapide à concocter, il existe une petite astuce pour éviter que les ingrédients phares ne se déposent au fond du moule.
Très apprécié lors des pique-niques d’été, en buffet ou en apéritif, le cake salé fait partie des recettes faciles, savoureuses et légères qui plaisent à tous. Il évoque aussi des instants chaleureux, de partage et de convivialité !
Pour réussir un cake salé parfaitement équilibré, quelques techniques simples peuvent être appliquées en cuisine. Par exemple, pour que les ingrédients ne coulent pas au fond, une méthode efficace consiste à préparer la pâte à l’avance en la plaçant au frais.
Cette astuce incontournable
La base du cake salé est une pâte à laquelle on ajoute divers ingrédients selon ses goûts : jambon, olives, tomates séchées, fromages ou encore thon. Malgré le soin apporté à la recette, ces éléments ont souvent tendance à glisser au fond du moule.
Pas de panique, il existe une solution toute simple ! Il suffit de laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins une heure avant de la verser dans le moule. Le froid va solidifier la préparation et empêcher les ingrédients de tomber.
Lorsque vous ajoutez vos garnitures, n’hésitez pas à les mélanger légèrement avec de la farine. Cela favorisera leur suspension dans la pâte et évitera qu’ils ne détrempent la préparation.
Quelques conseils supplémentaires pour un cake tendre et léger
Le principal écueil en réalisant un cake salé est qu’il devienne sec. Pour conserver un moelleux optimal, incorporez un peu de fromage râpé, comme de l’emmental, du gruyère ou de la mozzarella. Cela apportera fondant et douceur à votre gâteau.
Si vous souhaitez aussi obtenir un cake plus léger et aéré, vous pouvez remplacer votre mélange habituel de farine et levure chimique par une farine déjà enrichie en poudre levante. Le résultat en bouche sera nettement plus léger et agréable.
